เมื่ออากาศเริ่มหนาว สิ่งที่พ่อแม่ที่มีเด็กเล็กเริ่มเป็นห่วงกันก็คือ การเจ็บป่วยด้วยโรคในช่วงหน้าหนาว ทั้งไข้หวัด หลอดลมอักเสบและโรคระบบทางเดินหายใจ การเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ลูกน้อย เป็นสิ่งที่พ่อแม่ผู้ปกครองควรหาวิธีการหนึ่งที่ทำได้คือการเสริมสารอาหารวิตามินซีหรือแร่ธาตุต่างๆ เพราะสารอาหารดังกล่าวมีสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผนังเซลล์แข็งแรง ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง
สารอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีหรือแร่ธาตุ ได้แก่ ผักสีเขียว เช่น
- ตำลึง
- ผักบุ้ง
- ผักหวาน
- คะน้า
- กวางตุ้ง
- บร็อกโคลี
- กะหล่ำปลี
- ผักโขม
- ถั่วพู
โดยเฉพาะในช่วงหน้าหนาว ผีสีเขียวจะสด กรอบ เหมาะแก่การเสริมเมนูผักให้เด็กกินมากยิ่งขึ้น
