นมแต่ละชนิด มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันอย่างไร

แหล่งที่มาของนม

นมผลิตมาจากหลาแห่ง ได้แก่ นมจากสัตว์ : นมวัว นมควาย นมแพะ
นมจากพืช : นมถั่วเหลือง นมถั่วเปลือกแข็งต่าง ๆ เช่น นมอัลมอนด์ นมพิสตาชิโอ นมแมคคาเดเมีย ฯลฯ

นมแต่ละชนิด มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่าง

นมวัว : พลังงาน 124 kcal

แคลเซียม 224 (mg)

โปรตีน 6.6 (g)

ฟอสฟอรัส 182 (mg)

ไขมัน 6.6 (g)

นมแพะ : พลังงาน 132 kcal

แคลเซียม 236 (mg)

โปรตีน 6.8 (g)

ฟอสฟอรัส 200.8 (mg)

ไขมัน 7.8 (g)

นมควาย : พลังงาน 198 kcal

แคลเซียม 382 (mg)

โปรตีน 8 (g)

ฟอสฟอรัส 370 (mg)

ไขมัน 15 (g)

นมถั่วเหลือง : พลังงาน 68.4 kcal

แคลเซียม 181.8 (mg)

โปรตีน 0.72 (g)

ฟอสฟอรัส 16.2 (mg)

ไขมัน 3.4 (g)

นมอัลมอนด์ : พลังงาน 27 kcal

แคลเซียม 331.2 (mg)

โปรตีน 6.4 (g)

ฟอสฟอรัส 124.2 (mg)

ไขมัน 1.7 (g)

รู้หรือไม่

นมจากพืชบางชนิดจะมีแคลเซียมสูงกว่านมจากสัตว์ แต่ร่างกายอาจจะดูดซึมแคลเซียมได้น้อยกว่า เนื่องจากมีสารไฟเตต (Phytate) ที่ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมนมพืชมีโปรตีน รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นน้อยกว่านมจากสัตว์

#โภชนาการ