เมนูชูสุขภาพอุดมด้วยธาตุเหล็ก

       ก๋วยจั๊บ  ตับผัดขิง   แกงเขียวหวานไก่ใส่เลือด   ตับทอดกระเทียมพริกไทย   ตับผัดดอกกุยช่าย   สเต็กหมู  สลัดผัก   ผัดกระเพราะตับ   ต้มเลือดหมู   ตับหวาน

               กินคู่กับ… ช่วยเพิ่มการดูดซึม

• วิตามินซี โดยการกินร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยว
• โปรตีน จากเนื้อสัตว์อื่นในมื้ออาหาร
• คาร์โบไฮเดรต น้ำตาลในนม เช่น น้ำตาลแลคโตส ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีกว่าคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ
• ไขมัน ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กในรูปเฟอรัสซัลเฟต

               กินคู่กับ… ขัดขวางการดูดซึม

• แทนนิน ในน้ำชา กาแฟ
• โพลีฟีนอล ในผักใบเขียวเข้ม ขมิ้นชัน
• ไฟเตท ในผักรสฝาด เช่น กระถิน ใบขี้เหล็ก ข้าวไม่ขัดสี ถั่วเมล็ดแห้ง
• แคลเซียม ในนมและผลิตภัณฑ์นม

#โภชนาการ