1 พฤษภาคม ของทุกปี ถูกกำหนดให้เป็นวันแรงงานแห่งชาติ (National Labour Day) เพื่อยกย่องและชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของ “แรงงาน” ทั้งคุณภาพ ความเป็นอยู่ รวมถึงสิทธิอันชอบธรรมควรได้รับการเอาใจใส่อย่างจริงจัง

กรมอนามัย เห็นถึงความสำคัญของสุขภาพแรงงาน ที่เริ่มต้นจากการกิน ด้วยสูตรมื้อสุขภาพ 2 1 1 กินเป็น ไม่ป่วย สวยหล่อ ว่า แบ่งยังไงถึงจะใช่ มาดูกัน

ใน 1 จาน (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 9 นิ้ว) เราจะเป็น 4 ส่วน เพื่อใส่อาหารหลากชนิดที่ถูกปริมาณ โดยเริ่มจาก

2 ส่วน หรือ ครึ่งจาน ให้เป็นผักชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ผักสดล้างสะอาด หรือ ผักสุกทุกชนิด เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา ผักกาดหอม มะเขือเทศ คะน้า ตำลึง ผักกาดขาว บล็อคโคลี่ ฯลฯ ประมาณ 2 ทัพพี ต่อมื้อ

1 ส่วน จาก 2 ส่วนที่เหลือ เป็นข้าวหรือแป้ง โดยเน้นเป็นข้าวไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง หรือ ข้าวซ้อมมือ ไม่เกิน 1 ทัพพี ประมาณ 60 กรัม หรือ จะเป็นขนมปังโฮลวีท 1 แผ่น ประมาณ 30 กรัม ต่อมื้อ ก็ได้

1 ส่วน สุดท้ายของจาน เป็นส่วนของเนื้อสัตว์ ที่ไม่ใช่ส่วนไหนก็ได้ แต่ต้องเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ หรือไม่ติดหนัง ไม่ติดมันเลยยิ่งดี จะเป็นเนื้อปลา หรือ อาหารทะเลก็ได้ จะเปลี่ยนเป็นไข่ต้มแทน ก็ได้ หรือ จะเป็นพวกถั่วเมล็ดแห้งแทนก็ได้เช่นกัน

นอกจากการกินตามสูตร 2 1 1 แล้ว เราสามารถเสริมผลไม้สดที่ไม่หวานมาก ประมาณ 6-8 ชิ้นคำ ถ้าเป็นกล้วย ชมพู่ ส้มเขียวหวาน ไม่เกิน 1 ผล และต้องไม่เป็นผลไม้แปรรูป หากดื่มนมควบคู่ไปด้วย ควรเป็นนมพร่องมันเนย นมขาดมันเนย หรือ นมถั่วเหลืองไม่ใส่น้ำตาล หากกินตามนี้แล้ว ก็จะสามารถช่วยสร้างสุขภาพที่ดีและพลังงานที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดเลี่ยงทำให้ห่างไกลโรค NCDs ได้อีกด้วย