โภชนาการ

อาหารเช้ามื้อสำคัญ ไม่ควรมองข้าม

  • 12 กันยายน 2562
  • 508 ครั้ง

อาหารมื้อเช้าเป็นมื้ออาหารที่สำคัญ  โดยทุกเช้าทุกคนต่างรีบเร่งเพื่อออกไปเรียน  ไปทำงานอาจทำให้หลายคนไม่ทานหรือละเลย  “อาหารเช้า”แต่รู้ไหมว่า  “อาหารเช้า”  เป็นอาหารมื้อสำคัญกว่ามื้ออื่นๆ  เพราะการกินอาหารเช้าจะช่วยเติมท้องที่ว่างมาทั้งคืนของเรา  ที่สำคัญเมื่อตื่นนอนในตอนเช้า  ระดับน้ำตาลในเลือดจะต่ำ  เมื่อลุกขึ้นเคลื่อนไหวทำกิจกรรมต่างๆ  ก็จะรู้สึกหิว  อาหารมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดสำหรับการให้พลังงาน

การงดรับประทานอาหารมื้อเช้า  ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย เนื่องจากกระเพาะอาหารของคนมีขนาดความจุที่จำกัดสำหรับการกินอาหารแต่ละครั้ง  โดยเฉพาะในเด็กวัยเรียนซึ่งมีขนาดของกระเพาะอาหารเล็กกว่าผู้ใหญ่  ในขณะที่มีความต้องการพลังงานและสารอาหารต่อหน่วยน้ำหนักมากกว่าผู้ใหญ่  เนื่องจากเป็นวัยที่ยังเจริญเติบโตทุกคนจึงจำเป็นต้องกินอาหารอย่างน้อย 3 มื้อ

ตามหลักโภชนาการอาหารทุกมื้อสำคัญควรกินอาหารทุกมื้อในปริมาณที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย  ร่างกายจึงจะได้รับพลังงานและสารอาหารเพียงพอ  โดยในเด็กเพื่อให้ร่างกายเจริญเติบโต  แต่ในผู้ใหญ่ใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายอาหารเช้ามีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้

1. อาหารเช้าช่วยควบคุมน้ำหนักได้

เพราะว่าจากมื้อเย็นจนถึงเช้าวันใหม่  เราอดอาหารมานานเกือบ  12  ชั่วโมง  และหากเรายิ่งไม่กินอาหารเช้า  ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง  ร่างกายยังรู้สึกหิวตลอดเวลา  ทำให้บริโภคอาหารมื้อถัดไปมากขึ้น  และต้องการกินอาหารจุบจิบอีก  ซึ่งมักจะเลือกอาหารที่ให้พลังงานสูงเกินความต้องการของร่างกายในมื้อต่อไปเป็นสาเหตุให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว  โรคอ้วนและโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆที่ตามมา

2. ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจ

เพราะในตอนเช้าเลือดของเรามีความเข้มข้นสูงส่งผลให้เส้นเลือดที่ส่งไปเลี้ยงสมอง หรือหัวใจอุดตันได้ แต่ถ้ากินอาหารเช้าเข้าไปจะช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือดเจือจางลง

3. จะช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือดเจือจางลง

โดยคนที่กินอาหารเช้าจะมีภาวะดื้อต่ออินซูลิน อาหารตามธงโภชนาการ อาหารที่ทำให้ลูกน้อยก็ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานนั้นลดลงถึงร้อยละ เช่นกัน ต้องครบคุณค่า และต้องหลากหลาย

4. ลดโอกาสเกิดโรคนิ่วในถุงน้ำดี

การไม่กินอาหารนานกว่า  14  ชั่วโมงจะทำให้คอเลสเตอรอลอาหารนานกว่า  14  ชั่วโมงจะทำให้คอเลสเตอรอลไปสิ่งที่จับตัวกันนั้นจะกลายเป็นก้อนนิ่ว แต่หากเรากินอาหารเช้าเข้าไป  จะกระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำดีออกมาละลายคอเลสเตอรอลที่จับตัวกันอยู่ได้

5. อาหารเช้ากระตุ้นพลังสมอง 

การกินอาหารเช้าเพิ่มประสิทธิภาพการเรียนการทำงานทำให้ระบบความจำ  ทักษะการเรียนรู้

 

© DEPARTMENT OF HEALTH : MINISTRY OF PUBLIC HEALTH

ดาวน์โหลด eBook สุขภาพ

แหล่งข้อมูลความรู้เกี่ยวกับสุขภาพพร้อมให้คุณดาวน์โหลดไปศึกษาฟรี!