เมนูชูสุขภาพอุดมด้วยธาตุเหล็ก

  • 10 มีนาคม 2566
เมนูชูสุขภาพอุดมด้วยธาตุเหล็ก

เมนูชูสุขภาพอุดมด้วยธาตุเหล็ก

       ก๋วยจั๊บ  ตับผัดขิง   แกงเขียวหวานไก่ใส่เลือด   ตับทอดกระเทียมพริกไทย   ตับผัดดอกกุยช่าย   สเต็กหมู  สลัดผัก   ผัดกระเพราะตับ   ต้มเลือดหมู   ตับหวาน

               กินคู่กับช่วยเพิ่มการดูดซึม

  • วิตามินซี โดยการกินร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยว
  • โปรตีน จากเนื้อสัตว์อื่นในมื้ออาหาร
  • คาร์โบไฮเดรต น้ำตาลในนม เช่น น้ำตาลแลคโตส ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีกว่าคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ
  • ไขมัน ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กในรูปเฟอรัสซัลเฟต

               กินคู่กับขัดขวางการดูดซึม

  • แทนนิน ในน้ำชา กาแฟ
  • โพลีฟีนอล ในผักใบเขียวเข้ม ขมิ้นชัน
  • ไฟเตท ในผักรสฝาด เช่น กระถิน ใบขี้เหล็ก ข้าวไม่ขัดสี ถั่วเมล็ดแห้ง
  • แคลเซียม ในนมและผลิตภัณฑ์นม

#โภชนาการ

© DEPARTMENT OF HEALTH : MINISTRY OF PUBLIC HEALTH