เพราะในผักมีใยอาหาร ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ลดการดูดซึมไขมัน มีวิตามินและแร่ธาตุ

ช่วยปรับสมดุลระบบต่าง ๆ ในร่างกาย และมีสารพฤกษเคมี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด กับ ผัก-ผลไม้ 5 สี อร่อยดีมีประโยชน์

1. สีเขียว

เช่น ตำลึง คะน้า ชะพลู ถั่วลันเตา ช่วยบำรุงสายตา บำรุงหัวใจ ลดไขมันในเลือด

2. สีม่วง

ดอกอัญชัน มะเขือม่วง กะหล่ำปลีม่วง ช่วยปกป้องหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ

3. สีแดง

แตงโม แอปเปิ้ลแดง องุ่นแดง มะเขือเทศ ทับทิม พริกแดง กระเจี๊ยบ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดปริมาณไขมันในเลือด

4. สีขาว

ขิง เห็ด กะหล่ำดอก ผักกาดขาว กล้วย หัวไชเท้า ช่วยลดคอเลสเตอรอล มีประโยชน์ต่อระบบหมุนเวียนโลหิตในร่างกาย

5. สีส้ม สีเหลือง ้้เช่น มะม่วง ส้ม แครอท พักทอง มะละกอ ช่วยบำรุงสายตา บำรุงหัวใจ ลดไขมันในเลือด